|

Бесплатная доставка по Алматы

Собственное производство

Всегда в наличие

Каталог

Арахис: История, Сорта, Производство и Применение
Арахис - это культурное растение, происходящее из Южной Америки, и один из наиболее популярных и распространенных орехов по всему миру. Он широко используется в кулинарии, а также в пищевой и медицинской промышленности. Давайте рассмотрим его более подробно.
История арахиса
Арахис изначально был домашним растением древних индейцев Южной Америки, который был впервые обнаружен европейцами во время колониальной экспансии. Он быстро стал популярным в Европе и Азии благодаря своей питательной ценности и удобной упаковке.
Ботаническое описание арахиса
Арахис (Arachis hypogaea) - это однолетнее растение семейства бобовых (Fabaceae), характеризующееся особым способом плодоношения: его плоды (бобы) формируются под землей. Это травянистое растение с многочисленными стеблями, высотой от 30 до 50 см.
Сорта арахиса
Существует множество сортов арахиса, которые различаются по размеру, форме и вкусу. Некоторые из наиболее распространенных сортов включают:

1. Virginia (Вирджиния): Крупные орехи с высоким содержанием масла. Идеальны для жарки и производства арахисового масла.
2. Runner (Раннер): Среднего размера орехи с высоким урожаем. Используются для производства арахисового масла и жареного арахиса.
3. Spanish (Испанский): Мелкие орехи с ярким вкусом. Чаще всего используются в кондитерской промышленности.
4. Valencia (Валенсия): Орехи среднего размера с крепкой оболочкой. Используются для жарки, кондитерских изделий и производства масла.

Каждый сорт имеет свои уникальные характеристики и применения, что делает арахис универсальным продуктом.
Производство арахиса
Процесс производства арахиса начинается с посева семян в почву весной. Растения требуют тепла, влаги и хорошо дренированной почвы для оптимального роста. После цветения плоды арахиса начинают формироваться над поверхностью почвы, а затем погружаются в нее.
Сбор урожая происходит в осенний период. После сбора орехи проходят процесс сушки и очистки от остатков растительной массы. Затем арахис упаковывается и готовится к отправке на склады или в перерабатывающие предприятия.
Применение арахиса
Арахис имеет множество применений в пищевой промышленности:

1. Арахисовое масло: Получается путем вытяжки из арахиса. Используется в кулинарии и производстве косметических средств.
2. Жареный арахис: Популярное лакомство, представляющее собой жареные орехи без оболочки. Он часто употребляется как закуска или добавка к блюдам.
3. Молотый арахис: Используется для приготовления соусов, десертов и кондитерских изделий.
4. Паста из арахиса: Богатый источник белка, который часто добавляется в батончики, молочные коктейли и другие продукты.

Польза арахиса
Арахис богат белком, жирными кислотами, витаминами и минералами, такими как витамин Е, магний и фолиевая кислота. Он способствует укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья сердца и снижению уровня холестерина.